Gwen Wine Natural
Un hectare de vignes en fermage à Civray de Touraine, cultivé sans artifice — pour des jus riches, sincères et pleins de vie.
Civray de Touraine
C'est en 2021 que j'entame ma reconversion dans le monde du vin avec un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole (BPREA) viti-vinicole, après avoir œuvré auprès des jeunes en tant qu'éducateur.
Déjà passionné par les vins nat' et sensibilisé à l'écologie, il me semblait évident, en reprenant un hectare de vignes en fermage, de m'inscrire dans cette mouvance que je crois salutaire pour l'être humain et les écosystèmes — et infiniment plus riche que la standardisation de nos pratiques et de nos produits.
« Engagé, passionné du vivant, j'espère que vous retrouverez un peu de tout cela dans, et avec, mes vins. »
Lire le parcours completVignes plantées en 1972 sauf indication supplémentaire. Vendanges manuelles. Levures indigènes, non collé, non filtré.
Gamay sur le fruit, assemblage subtil de cuves inox et fibre après 2 à 3 semaines de macération. Léger et peu tanique, belle vivacité — parfait à l'apéritif, sur charcuteries ou plats épicés.
Rendement : 25 hl/ha.
Millésime 2023 victime de son succès ; mise prévue en août 2026 pour le 2025.
Prix particuliers : 10 € TTC.
Création graphique de l'étiquette : @Marie_Charoze.
Gamay plus tanique et complexe. Macération de plus de deux semaines, majoritairement jus de goutte ayant fini sa fermentation en barrique de chêne, apportant complexité aromatique et arômes subtils de vanille. Beau potentiel de garde ; sublime plats en sauce et fromages.
Rendement : 25 hl/ha.
Millésime 2023 victime de son succès, pas de 2024 (millésime qui ne s'y prêtait pas), mise prévue en août 2026 pour le 2025.
Prix particuliers : 13 € TTC.
Majorité de Sauvignon. Arômes complexes, belle acidité et longue finale. Bel équilibre entre Sauvignon et Chenin de macération. Fermentation en cuve inox. Parfait à l'apéritif, sur poissons et cuisine asiatique ; sublime les plateaux de fromages.
Rendement : 20 hl/ha (Sauvignon) ; 10 hl/ha (Chenin).
Millésime 2023 victime de son succès, pas d'EfFleur en 2024 (millésime qui ne s'y prêtait pas), mise prévue en août 2026 pour le 2025.
Prix particulier : 12 € TTC.
Majorité de Chenin. Attaque puissante et longue finale, vin riche et puissant ; sublime fromages d'Auvergne (bleus) et plats épicés. Beau potentiel de garde.
Vignes plantées en 1972 (Sauvignon) et 1911 (Chenin).
Rendement : 20 hl/ha (Sauvignon) ; 10 hl/ha (Chenin).
Millésime 2023 victime de son succès, pas de Boîte de Paon en 2024 (millésime qui ne s'y prêtait pas), mise prévue en août 2026 pour le 2025.
Prix particulier : 14 € TTC.
Fruit d'une expérimentation pragmatique et du désir de la poursuivre : la couleur rosée peut aussi naître de la macération de raisins blancs (Sauvignon) et de quelques caisses de Gamay oubliées en macération courte (sept jours), ayant fermenté en partie en barrique de deux vins. À l'apéro, avec des fromages ou sur des plats asiatiques.
Vignes plantées en 1972 (Sauvignon, Gamay) / 1911 (Chenin).
Rendement : 25 hl/ha (Gamay) ; 20 hl/ha (Sauvignon) ; 10 hl/ha (Chenin).
Millésime 2023 victime de son succès, pas d'Entre Deux Rives en 2024 (millésime qui ne s'y prêtait pas), mise prévue en août 2026 pour le 2025.
Prix particulier : 10 € TTC.
Belle tension en première bouche et une amertume qui assure une belle longueur. Belle richesse aromatique. Légère oxydation. Apéro ou fromage accompagneront à merveille ce vin blanc de macération. Fermentation en cuve inox. Sans sulfite ajouté. Malo incomplète. Sucres résiduels à la mise. Cépages : Sauvignon (50%) / Chenin (50%).
Millésime 2025.
Nombre de bouteilles : 85.
Acidité volatile à la mise : 0,76.
Alc. : 11,5 %.
Profil du Boutoux Rouge : puissant, soyeux. Élevage long en barrique pour une expression plus tanique et un potentiel de garde plus important.
Rendement : 25 hl/ha.
Millésime 2023 victime de son succès, pas d'Autre Gâ en 2024 ; mise prévue fin 2026.
Prix particuliers : 15 € TTC.
Gamay couleur rubis. Belle tension en première bouche pour finir sur une note boisée. À boire frais : idéal à l'apéro, sur charcuteries, fromages, ou même un dessert sucré.
Millésime 2024, marqué par la pluie et le manque de soleil — belles acidités, faible maturité.
Rendement 2024 : 10 hl/ha.
Prix particulier : 9 € TTC.
Assemblage des Sauvignon et Chenin 2024.
Millésime marqué par la pluie et le manque de soleil, donc de belles acidités et une faible maturité. Nez minéral, marqué par le Chenin passé en barrique. Attaque vive et tension qui donne envie d'y retourner. Accompagne à merveille une bonne bourriche d'huîtres ainsi que des fromages puissants.
Vignes plantées en 1972 (Sauvignon) / 1911 (Chenin).
Rendement 2024 : 10 hl/ha (Sauvignon) ; 5 hl/ha (Chenin).
Achat de raisin, vinification par mes soins.
Blanc : assemblage d'une macération de menu pineau et d'une presse de Sauvignon ; raisins bio achetés à la cave coopérative. Robe blanche, nez assez puissant, bouche complexe avec de beaux arômes de fruits mûrs. Une jolie acidité salivante vient équilibrer le tout. À déguster à l'apéro comme sur des plats asiatiques et des poissons.
Millésime 2024 — très faible stock. Pas de 2025 ; réflexion sur l'opportunité de renouveler l'expérience.
Prix particuliers : 13 € TTC.
Collab' avec la cave coopérative de Saint Romain (41), cuvée marquée Côt, tanique et généreuse à souhait. Beaucoup de fruit derrière la volupté d'une petite partie passée en barrique. Un vin glouglou mais solide, à boire en toutes circonstances. Bon potentiel de garde ; carafage conseillé 1 h avant dégustation.
Millésime 2023 — faible stock. Pas de 2024 ni 2025 ; réflexion sur l'opportunité de renouveler l'expérience.
Prix particulier : 12,50 € TTC.
Rouge léger issu du cépage « pineau d'Aunis », cépage emblématique de Vendôme et du coteau du Loir ; raisins bio achetés à la cave coopérative de Saint Romain sur Cher. Robe rouge pâle, nez épicé et fruité, bouche poivrée avec une belle acidité. Un vin rouge de toutes les heures, à boire légèrement frais.
Millésime 2024.
BLOUGE : assemblage de blanc et de rouge. Macération de menu pineau, presse de Sauvignon et presse d'Aunis, raisins bio achetés à la cave coopérative. À boire frais ; conseillé d'ouvrir 30 min avant dégustation. Couleur rose bonbon, nez végétal et fruits mûrs, bouche souple et épicée. Un vin gouleyant, sans prétention, à partager avec les cop.ains.ines ! Vin non collé, non filtré.
Mises en bouteille, salons, parcellaires : recevez des nouvelles du domaine, sans excès, comme à la cave.
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